jueves, 25 de diciembre de 2014

ORIGEN DEL BRAZO DE GITANO

 
 Reinas de nata (una variante)

Denominado brazo gitano, tiene su origen en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España; se le empezó a llamar «brazo egipciano» y la palabra degeneró en la actual. En muchas de las pastelerías de Madrid aparece este dulce elaborado con nata, pudiéndose encontrar variantes como la reina de nata.

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