viernes, 31 de julio de 2015

Ensalada Veraniega con Brócoli y Atún

La ensalada que te presento hoy me ha resultado exquisita, es la primera vez que la como, sencilla y nutritiva, ya que el brócoli es un vegetal con muchas propiedades y no debería falta en la dieta, una vez por semana, es antioxidante, previene cierto tipo de cáncer y enfermedades del corazón, sirve para combatir el colesterol, aporta al organismo, hierro, posee un alto contenido en vitaminas, E, B, A, K y C, también es bueno para combatir la osteoporosis.

Ingredientes para 4 personas:
3 manojos de brócoli
2 latas de atún
2 cebollas grandes
aceite de oliva
vinagre de Módena
sal

Elaboración:
Se trocea la cebolla en aros y se hace caramelizada, una vez que esta en su punto se reserva, el brócoli se trocea en arbolitos y se cuece durante 5 minutos, para que quede al dente,  una vez que esta listo, se mezcla con la cebolla y el atún, se adereza y se deja enfriar en la nevera, se sirve frió y esta muy rica...buen provecho, J.H.

sábado, 25 de julio de 2015

Ensalada Veraniega con Salmón y Aguacate

Hoy mi marido me ha sorprendido con esta estupenda ensalada de salmón y aguacate, el salmón es uno de mis pescados favoritos.
El Salmón es un pescado azul, rico en ácidos grasos Omega-3  muy apropiados para el organismo, el omega-3 contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos  y aumenta la fluidez de la sangre, previniendo coágulos y trombos, es muy recomendado para personas con problemas cardiovasculares.
Su gran aporte en proteínas, hace de este pesado un alimento indispensable en la dieta.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de salmón ahumado
1 aguacate grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
unas hojas de lechuga
2 tomates maduros para ensaladas
1 cebolleta mediana, ha puesto solo el corazón

Condimento o aderezo
Sal
Vinagre de Modena
Aceite de oliva
Eneldo

Se pica la lechuga y se pone en toda la fuente, a continuación le añades los otros ingredientes troceados pequeñitos, por ultimo se cubre todo con el salmo y se rocía bien de eneldo, se condimenta al gusto cada comensal en su plato, queda deliciosa y al igual que la ensalada de pulpo, se puede utilizar como plato único,  porque es muy completo y nutritivo...buen provecho.  J.H.





viernes, 24 de julio de 2015

Ensalada Veraniega con Pulpo

Con este calor solo apetecen comidas fresquitas, hoy te propongo una ensalada que ha quedado muy gustosa y rica, ademas de variada, no la típica lechuga con tomate, esta es más consistente y por tanto mas sabrosa, se que hay personas que no son de ensaladas, a mi por el contrario me gustan todo el año, en invierno y en verano. Se puede utilizar como plato único o simplemente como primer plato, eso ya a gusto del comensal.
Ingredientes para 4 personas.
Unas hojas de lechuga.
1 remolacha, de las que ya vienen cocidas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduritos para ensalada
1/2 cebolla mediana
1 pepino mediano
200 gr de pulpo cocido.
Sal
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Pimentón de la Vera (opcional)

se trocea todo a cuadraditos, sobre todo los pimientos, el pepino y la cebolla,  una vez que tenemos todas las verduras troceadas, se le añade el pulpo en rodajas, se aliña con la sal, el vinagre y el aceite, se mezcla y se mueve bien y a comer...mi marido le ha añadido a su plato pimentón de la Vera, y le ha quedado muy rico...buen provecho.  J.H.




miércoles, 22 de julio de 2015

Gazpacho Precolombino con Sandia

En época estival y sobre todo con este calor que estamos pasando, lo único que apetece, son cosas frescas, que nos hagan soportar de algún modo las altas temperaturas, ayer mi marido me sorprendió con un gazpacho precolombino, digno de mención,  personalmente el gazpacho no me gusta, pero este me gusto tanto, por su sabor,  que no he podido evitar la tentación de compartirlo contigo.
Si Colon no hubiera descubierto América, no se habría conocido el tomate,   principal ingrediente del gazpacho, antes del descubrimiento en España se hacía, una especie de sopa con pan y agua y le añadían sandia o incluso otros productos de la tierra, que pudiera mantener la hidratación de los campesinos y a la vez les refrescara...

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de sandia
1 pepino de unos 150 gramos
1 ajo grande
1 cebolla mediana
un poco de jengibre 
vinagre de jerez al gusto, o el que tengas al uso
un chorro de aceite de oliva
sal

Se mezcla todo y se pasa por la batidora, el resultado es espectacular, al menos a mi me dejo encantada...que aproveche. J.H.



lunes, 13 de julio de 2015

Martes con mi viejo profesor

Hace tiempo que leí este libro y aun guardo un grato recuerdo, lo más importante para mi, fue la gran humanidad que encierra, te hace ver, lo superfluo que se puede llegar a ser dándole importancia a cosas que realmente no merecen la energía que empleamos en ellas.
Mitch Albom, alumno de Morrie Schwartz, se entera que su antigüo profesor de carrera, esta enfermo de ELA, enfermedad devastadora y comienza a visitarlo todos los martes, organiza su vida de tal manera que tenga el tiempo suficiente para ir a verlo.
Sus charlas son tan intensas que el visitar al profesor se convierte en algo tan especial, que toda su semana la enfoca en el martes, para compartir unas horas con su viejo profesor, un hombre sabio, del que hace de su enfermedad algo tan importante, en el sentido de querer sacar todo lo bueno de su vida.
Se enfrenta con valentía y gran destreza a la enfermedad, muestra una gran sensibilidad y todos los que lo visitan quedan prendados por su naturalidad y por como acepta de tan buen grado lo que le sucede, sabe que se esta muriendo, pero no se rinde, no se deprime, al contrario lo ve como una gran oportunidad para crecer internamente y así se muestra, sin ningún pudor ni tapujos, todas las vivencias que comparten son entrañables, que te instalan tan dentro de la historia y puedes llegar a sentir el inmenso amor que se profesan, y el gran respeto que sienten todos por el profesor...una persona muy delicada.
Es un libro muy bueno donde el optimismo rebosa a raudales y proyecta una inyección de esperanza.
El profesor sabe que se esta muriendo y saca un gran partido sobre la situación...
Cada martes hablan sobre la vida, la escuela donde todo se aprende y donde mejor se ve, es un despertar de conciencia, donde la mejor enseñanza es la experiencia, y así cada capítulo es una auténtica joya, donde podemos enfrentarnos con nuestros demonios, y debaten temas tan amplios como:
La visión del mundo,
Sentir lastima de uno mismo, esto es muy frecuente en la raza humana.
El arrepentimiento, cuantas veces nos hemos arrepentido de algo que hemos hecho, o peor aun, de algo que queríamos hacer y no lo hemos hecho por miedo.
Temas tan comunes que a todos nos atañen  como: la familia, la muerte, las emociones, el matrimonio...y así cada martes el alumno se va con una nueva lección aprendida, su cambio es espectacular, gracias a el contacto con su profesor y amigo aprende sus últimas lecciones...una frase muy importante que le dice: CUANDO APRENDES A MORIR APRENDES A VIVIR...J.H

Reseña sobre el escrito:
Mitchell David "Mitch" Albom, nació en Passaic, (Nueva Jersey) el 23 de mayo de 1958, vivió algún tiempo en Buffalo, Nueva York.
Estudio en, Nueva Jersey y en Filadelfia, saco la carrera de sociología en la Universidad de Brandeis en Waltham, Massachusetts.
Después de graduarse, estuvo tocando en algunos clubes nocturnos de Estados Unidos y de Europa.
Descubrió que tenia facilidad para escribir y volvió a la universidad donde obtuvo un titulo en la Escuela de Graduados de Periodismo.
Es escritor, periodista, guionista, dramaturgo, locutor de radio, presentador de televisión y músico.
Su obra maestra, Martes con mi viejo profesor, se publico en 1997, en el relata las visitas de Albom a su profesor, en pocos años se considera el libro de memorias mas vendido de la historia, ha vendido mas de catorce millones de copias y ha sido traducido a 41 idiomas.
Sus libros han vendido mas de veintiséis millones de copias alrededor del mundo, aunque como mas se le conoce es por el de Martes con mi viejo profesor.