viernes, 24 de julio de 2015

Ensalada Veraniega con Pulpo

Con este calor solo apetecen comidas fresquitas, hoy te propongo una ensalada que ha quedado muy gustosa y rica, ademas de variada, no la típica lechuga con tomate, esta es más consistente y por tanto mas sabrosa, se que hay personas que no son de ensaladas, a mi por el contrario me gustan todo el año, en invierno y en verano. Se puede utilizar como plato único o simplemente como primer plato, eso ya a gusto del comensal.
Ingredientes para 4 personas.
Unas hojas de lechuga.
1 remolacha, de las que ya vienen cocidas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduritos para ensalada
1/2 cebolla mediana
1 pepino mediano
200 gr de pulpo cocido.
Sal
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Pimentón de la Vera (opcional)

se trocea todo a cuadraditos, sobre todo los pimientos, el pepino y la cebolla,  una vez que tenemos todas las verduras troceadas, se le añade el pulpo en rodajas, se aliña con la sal, el vinagre y el aceite, se mezcla y se mueve bien y a comer...mi marido le ha añadido a su plato pimentón de la Vera, y le ha quedado muy rico...buen provecho.  J.H.




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